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眼下正是梨大量上市的季節(jié)。梨飽滿多汁、清甜潤口，不僅是應(yīng)季的美味水果，更是中醫(yī)典籍中備受推崇的養(yǎng)生佳品。清代名醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中盛贊梨為"天生甘露飲"，《本草綱目》亦載其能"潤肺涼心，消痰降火"。梨色白入肺，味甘多汁，自帶滋潤之性。
很多人認(rèn)為仲秋、深秋才是吃梨最應(yīng)季的時(shí)候，現(xiàn)在吃梨有點(diǎn)太早。其實(shí)眼下天氣炎熱，出汗較多，人體津液已經(jīng)有所損耗。此時(shí)吃梨，能及時(shí)清熱、補(bǔ)充津液，不失為養(yǎng)生佳品。
生吃熟吃，功效有別
《本草通玄》有言："（梨）生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。"一句話點(diǎn)明了梨的兩種吃法各有側(cè)重。
生吃梨，清熱之力更強(qiáng)。出現(xiàn)口干舌燥、咽喉灼熱、大便干結(jié)等"燥熱"癥狀時(shí)，直接啃一個脆梨，清涼的汁水從喉嚨一路潤到肺里，能把燥火帶出去。但前提是脾胃要好——梨性偏涼，脾胃虛寒、一吃涼就腹瀉的人，生吃反而加重不適。
熟吃梨，寒性大減，變?yōu)闇貪欀铩＠娼?jīng)燉煮后，涼性被中和，滋潤效果更持久深入，脾胃虛弱者、老人小孩都能受用。空調(diào)房待久了嗓子干癢、皮膚起皮，一碗熱梨湯下肚，燥意頓消。
幾款經(jīng)典食療搭配
梨單吃已為養(yǎng)生佳品，若巧加配伍，更能各遂其需。
梨帶皮切塊去核，加冰糖小火慢燉20分鐘，連湯帶肉溫?zé)崾秤谩＿m合秋燥咳嗽、嗓子干痛、痰黏難出者。梨皮化痰利水效果比果肉還好，切勿削去。
梨偏涼，陳皮偏溫，兩者搭配剛好中和，潤而不寒、溫而不燥。適合體內(nèi)有痰又需滋陰的人，陳皮理氣化痰，梨汁稀釋痰液，氣順痰自消。
花椒辛溫發(fā)散，梨涼潤清熱，一散一潤，適合寒咳及干咳少痰者。若痰黏難出，可將花椒換成川貝，清熱潤肺、化痰止咳效果更佳。
梨涼棗溫，互為平衡，紅棗補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)脾的運(yùn)化力，潤燥同時(shí)更護(hù)脾胃，適合脾胃偏弱又需滋陰的人。
這幾類人吃梨要注意
梨雖好，并非人人適宜、時(shí)時(shí)可吃。以下情況需格外留心。
●脾胃虛寒者：經(jīng)常腹瀉、手腳冰涼、吃涼就胃痛的人，不要生吃梨，最好煮熟再吃，每天一個即可。
●風(fēng)寒感冒者：怕冷、流清涕、咳白稀痰時(shí)，梨的涼性只會"雪上加霜"，應(yīng)忌食。
●糖尿病患者：梨含糖量不低，需控制食用量，建議生吃不加冰糖，并相應(yīng)減少正餐主食。
●經(jīng)期及產(chǎn)后女性：生梨性涼，特殊時(shí)期不宜生食。實(shí)在想吃，可加生姜同燉，以溫制涼。
此外，梨不宜空腹食用，果酸會刺激胃黏膜；也不要與螃蟹等大寒食物同食，以免寒上加寒。
