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盛夏桃子大量上市，民間素有“桃養人”的說法。它不像西瓜那樣寒涼或荔枝那樣升糖快，而是低GI（升糖指數約28）、低GL（約6）、富含多酚的時令果。
現代營養學認它“抗炎抗氧化”，中醫更把它奉為“肺之果、補心果”。順應時節吃對了，夏天身體會舒服很多。
從現代營養學看
桃子的“抗炎底牌”
桃子不是維生素C冠軍，但勝在酚類植物化學物種類豐富，目前已分離出30多種，核心抗炎成分有這幾類。
?綠原酸、新綠原酸：桃子最主要的酚酸，占總酚10%–45%，能清除自由基、抑制TNF-α等促炎因子，減輕細胞氧化損傷；
?槲皮素、蘆丁：黃酮類物質，輔助調節NF-κB炎癥通路，對夏季日曬、熬夜帶來的低度炎癥有緩和作用；
?花色苷（花青素）：紅肉桃、血桃里更多，顏色越深含量越高，兼具有護血管內皮、減少黑色素沉積的作用；
?膳食纖維（每100克約1–1.5克）：大部分貼著果皮，帶皮吃能保留更多多酚（桃皮多酚可占總量的30%），并溫和促進腸道蠕動。
從中醫角度看
性溫生津，養氣血、護肺
《黃帝內經》把桃列“五果”之首，孫思邈在《千金翼方》明言“桃，肺之果，肺病宜食之”，《隨息居飲食譜》載其“補心，活血，生津滌熱”。
桃子味甘酸、性溫，歸肺、大腸經。夏天汗多傷津、心氣耗損，人容易口干、心慌、乏力，桃肉厚汁多，能酸甘化陰、補心生津。其鐵含量在常見水果中偏高（約為一般水果4–5倍），輔以果糖、維生素C，對頭暈乏力、面色偏白的氣血不足者，是溫和的食養加餐。
“肺喜潤惡燥”，桃汁入肺經，可養陰潤肺，對慢性支氣管炎、久咳少痰、秋夏交替的燥咳有輔助舒緩之效；中醫講“肺主皮毛”，肺潤則皮膚透亮，這也是桃子被古人視為“美容果”的原因。
桃子生食偏涼潤，熟食（隔水燉、煮湯）性轉溫平，脾胃虛寒者更能接受。虛勞咳喘可用鮮桃3個去皮+冰糖30克隔水燉爛；氣血虧虛者可用鮮桃塊拌白糖少量常食（控糖者改代糖或不加糖）。
不同人群怎么吃
桃子雖好卻不是人人都適合，特殊人群要注意食用量和食用方法。
?腸胃虛弱/易腹脹者：選熟軟水蜜桃或油桃，去皮食用減少對腸胃的刺激，必要時可煮熟后再食用。
?需控血糖/糖尿病（血糖穩定期）：兩餐之間（上午10點/下午3點）吃半個到1個小型桃（100–150克），扣減相應主食。不榨汁（失纖維、升糖快），不選過熟軟爛桃，吃完測餐后2小時血糖
?老人/幼兒：水蜜桃去皮壓泥、切小塊；油桃去核切瓣 幼兒防嗆噎，老人避硬桃；單次半個即可。
?體熱/易長痘/上火者：淺嘗輒止，每次不超過半個。桃子溫性，多食助熱生瘡。
